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　　转自：北京商报

　　绝味食物（维权）交出一份营收、净利润双下滑的收成单。2024年，绝味食物营收着落13.84%，净利润下滑34.04%，而“销售减少”是绝味食物给出的功绩下滑要津原因。事实上，从统统这个词卤味阛阓来看，竞争热烈、销量欠安已成为行业巨额濒临的问题，为篡改当下时势，2024年，绝味食物试图通过转型扩大年青销耗者对品牌的判辨，从而改善功绩情况，但从目下来看，转型成果尚未能较好显现，绝味食物的考订照旧需要络续。

　　几大谋略地区营收全面着落

　　2024年，绝味食物完了交易收入62.57亿元，同比着落13.84%；净利润为2.27亿元，同比着落34.04%。值得一提的是，2024年四季度，绝味食物出现亏蚀。四季度按单季度营收为12.42亿元，为全年四季度中最低水平，亏蚀达2.11亿元。

　　与此同期，绝味食物还发布了2025年一季度财报，完了营收15.01亿元，同比下滑11.47%；净利润1.2亿元，同比下滑27.29%。

　　关于功绩的下滑，绝味食物联系东谈主士告诉北京商报记者，“我公司2024年年度收入着落主要系销售减少”。

　　凭据财报数据，2024年，绝味食物卤制食物销售完了交易收入52.24亿元，同比着落13.67%。从绝味食物各地区营收情况来看，一样不乐不雅。财报数据自大，绝味食物在西南、西北、华中、华南等几大谋略地区的交易收入全面着落。

　　在盘古智库高档谈判员江瀚看来，当今卤味阛阓满盈度普及，阛阓竞争日益热烈，千峰万壑卤味品牌的涌入让销耗者采选加多，从而漫步了销耗需求，卤味门店销耗需求较弱。

　　绝味食物也在财报中坦言正在面对一定的阛阓竞争：“公司主交易务所处的失业卤成品行业竞争热烈，品牌讨好度呈现冉冉普及的趋势。不休变化的阛阓及销耗升级趋势，从研发、采购、出产、营销、售后等各个方面对公司的运营和惩办忽视了挑战。”

　　转型成果尚未清爽显现

　　单从功绩来看，绝味食物近几年的发展处于波动景况。凭据财报数据，绝味食物2023年净利润增长，2022年净利润下滑，2021年净利润增长，2020年净利润下滑。

　　关于功绩的不踏实，绝味食物挑升篡改。2024年，绝味食物忽视“品牌升级+数字运行+精益运营”三位一体的发展框架，并基于这一框架进行了阵容浩大的转型，试图扩大年青销耗者的品牌判辨。

　　如加大营销插足。凭据财报数据，2024年绝味食物的销售用度从2023年的5.41亿元同比增长23.31%至6.67亿元。2024年7月，绝味食物为推动品牌年青化升级，告示明星范丞丞成为品牌汲引19年来的首位民众代言东谈主。同期，绝味食物全面发力数智化布局，推动其在惩办端、出产端、营销端的数字化转型。此外，在2024年9月，绝味食物在长沙市部分门店推出绝味奶茶业务，寻求第二增长弧线。

　　绝味食物联系东谈主士对北京商报记者示意，公司将推动“聚焦卤味赛谈，深耕细分需求”战术。

　　发力智能化运营惩办体系

　　卤味家具不好卖正成为行业内多家品牌共同濒临的问题。目下，国内卤味阛阓除了三大巨头周黑鸭、煌上煌、绝味食物外，如紫燕食物、久久鸭，以及一些地域品牌九多肉多、窑鸡王等皆在抢食卤味阛阓。热烈阛阓竞争下，各家皆或多或少濒临着功绩的压力。财报数据自大，2024年，周黑鸭交易收入、净利润分辩着落10.7%、15%。“阛阓需求不及”成为官方给出的原因之一。煌上煌暂未发布2024年功绩证据，不外从前三季度数据来看，其前三季度一样营收、净利润双双下滑。

　　据窄门餐眼数据，适度2024年10月，卤成品门店数约为24万家，近一年净关店约2.3万家，门店合座放松。仅2024年上半年，绝味食物、煌上煌、周黑鸭三大品牌闭店跨越1700家。

　　在著名战术定位内行、福建华策品牌定位扣问首创东谈主詹军豪看来，跟着阛阓不休涌入新的卤味品牌，销耗者的采选变得愈加丰富，品牌间的竞争愈发热烈，卤味销耗需求疲软，门店销量受到影响。

　　关于日益热烈的竞争，绝味食物照旧乐不雅。绝味食物联系东谈主士告诉北京商报记者，将来公司将在普及供应链着力等方面动手推动企业发展。“公司在新的经济周期下将愈加聚焦中枢业务，将资源、资金、东谈主才讨好插足公司的中枢业务，通过科学的采购策略、捏续的组织养息和长效的文化开发，强化工业金钱惩办，合座普及供应链着力和业务增长质料。”该东谈主士说谈。

　　此外，开发数字化、智能化运营惩办体系成为将来绝味食物发力的标的之一。据绝味食物联系东谈主士露馅，公司正力图构建数字化、智能化的运营惩办体系，坚捏对子系界限的谈判和插足，哄骗大数据、新时刻开发个性化、各异化的智能营销及惩办器用，开发有执行、有交互、有黏性的私域会员体系，全地点提高谋略惩办有蓄意的科学化水平。

　　北京商报记者 张君花

背负剪辑：何松琳